আম একটি গ্রীষ্মকালীন ফল। এটি ভারতের জাতীয় ফল। আমকে বলা হয় ফলের রাজা। ছোট থেকে বড় সবারই আম একটি পছন্দের খাবার। আম পছন্দ করে না এমন মানুষ খুজে পাওয়া মুশকিল। এমন অনেক মানুষ আছে যারা গ্রীষ্মকাল পছন্দ করেন না কিন্তু আম খাওয়ার আশায় গ্রীষ্মকাল আসার অপেক্ষায় থাকেন। আম কাঁচা এবং পাকা এই দুই অবস্থায় খাওয়া যায়।
আম দিয়ে তৈরি করা যায় নানা ধরনের রেসিপি। কাঁচা আমের আচার,চাটনি ,জুস,আম পোড়া সরবত,আরো নানা ধরনের রেসিপি তইরি করা যায়। পাকা আম দিয়ে তৈরি করা হয় জুস, আইসক্রিম, পুডিং,আমসত্ত, আরো নানাধরনের ডেজার্ট রেসিপি । আজকের পর্বে আপনাদের জন্য রয়েছে আমের একটি সুস্বাদু রেসিপি Mango Ice-cream। এই গরমে আইসক্রিম খুবই জনপ্রিয় খাবার। প্রচন্ড গরমে ক্লান্তি দূর করতে আমরা সবাই চাই ঠান্ডা কিছু খেতে আর সেটা যদি হয় আইসক্রিম তবে কেমন হয়? আর এই mango ice-cream ঘরেই সামান্য কিছু উপকরন দিয়ে তৈরি করে নেওয়া যায়। চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক সম্পুর্ন রেসিপি।
উপকরনঃ
দুধ – ১/২কেজি
কনডেন্সড মিল্ক/চিনি – ১/২ কাপ । কনডেন্স মিল্ক এর পরিবর্তে ১/২ কাপ গুড়া দুধ ও ১/২ কাপ চিনি দিতে পারবেন
কনফ্লাওয়ার- ১চা চামচ
আম – ২টা মিডিয়াম সাইজের
তৈরির পদ্ধতিঃ
প্রথমে ১২ লিটার দুধ চুলাতে বসিয়ে কিছুটা ঘন করে নিতে হবে। তারপর এর সাথে কনডেন্স মিল্ক দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে এরসাথে ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার সামান্য পরিমান ঠান্ডা দুধ দিয়ে গুলিয়ে দিয়ে দিতে হবে। তারপর ২ থেকে ৩ মিনিট জ্বাল করে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
২ টা আম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এখন একটি ব্লেন্ডারের জগ নিয়ে এর মধ্যে দুধের মিশ্রন এবং আমের টুকরো গুলো দিয়ে ভাল্ভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
ব্লেন্ড করে নেওয়া মিশ্রনটাকে একটি পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ৩-৪ ঘন্টার জন্য। ৪ ঘন্টা পর মিশ্রনটাকে ফ্রিজ থেকে নামিয়ে আবার ও ব্লেন্ড করে নিতে হবে। তাহলেই আইসক্রিমটা প্লাফি হবে। তারপর মিশ্রনটাকে একটি পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ৮-৯ ঘন্টার জন্য।
৮ ঘন্টা পর আমাদের Mango Ice-cream পুরোপুরি প্রস্তুত।
পরিশেষে তৈরি করা প্রান শীতল করা ঠান্ডা ঠান্ডা সুস্বাদু Mango Ice-cream পরিবেশন করুন আপনার প্রিয়জনদের। সম্পুর্ন রেসিপিটির ভিডিও দেখতে নিচের লিঙ্কে ক্লিক করেন
